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食品罐胀罐的的原因分析及应对方法

2019-02-23 09:49:30

通常来讲,引起pet透明食品包装罐发生胀罐的的原因可以表现在下面的两个方面,一是理化因素造成的胀罐,二是微生物因素造成的胀罐。

一、理化因素造成的胀罐原因分析:

饮料中的温度非常高,而二氧 化碳的密度较大,由于罐中的空气的含量非常高,同时在运输的时候会发生颠簸,这样就会导致二氧 化碳的逸出,而逸出的气体会在顶端积聚,这样食品罐中的压力就会大大增加,如果食品罐中的承压能力小于内压,那么容易发生的一个问题就是胀罐。

还有一个非常重要的问题是铝质材料过于薄,这样就会导致铝质材料的拉伸不均匀,同时在材料的表面也会表现出   的缺陷。这样食品罐的承压能力就会有所下降。而在薄弱的位置,就会发生胀罐泄漏问题。

二、微生物引起的胀罐原因

在食品罐中,碳酸饮料具有一种特殊的理化特性,PH比较低、含氮量低、含氧量低等等,这样就会在   程度上抑制微生物的生长,所以应当使用选择性的培养基,只有这样少数的菌落才可以生长。

由于PH低,所以只有酵母、霉菌、乳酸菌、醋酸菌才可以进行生长,这样由于受到二氧 化碳的影响,专性好氧的霉菌的生长就会受到抑制。同时酵母菌和乳酸菌也可以进行生长、繁殖。 

食品包装罐盛放酸性和高酸性罐头食品时,在容器内壁常会呈现全部均匀的溶锡表象。表面呈鱼鳞腐蚀斑纹,实际上是小型羽毛状锡晶粒构成。这期间罐内的残留氧在内容物氧 化和罐壁腐蚀时作为氧 化剂现已耗费结束。食品罐的材质为马口铁的话,马口铁的钢基成为阴极锡成为阳极,锡溶解成锡离子,微孔显露的钢基并不溶解,钢基因献身锡而遭到维护。腐蚀继续发展,锡层敏捷溶解,钢基显露已发展到相当面积。此刻锡、铁已开端一起腐蚀,罐内发生很多氢气,氢气不断膨胀成为氢胀罐,个别罐呈现穿孔表象。要避免胀罐现象的发生,具体来说有以下几点应对方法。

一、尽可能使食品罐内空气扫除,罐外氧气降低到较低水平,使罐内具有较高的真空。

二、恰当调整低酸生果的酸度,使PH值降到4以下。

三、涂料罐制作时各工序尽量防止损伤涂料膜,   时采纳喷涂和补涂办法。

pet塑料包装罐在众多的防腐涂料中,以环氧酚醛树脂为主型的涂料具有附着力好、耐冲击、耐焊锡热以及抗硫抗酸性能优良等特点,被广泛作为一般饮料罐的防腐涂料。本文对防腐涂层的有关讨论,如无特定说明,均指环氧酚醛树脂型涂层。下面   先谈谈环氧酚醛树脂型涂料铁防腐蚀性能的几个检测方法。

1、抗酸性检验裁切100mm×25mm的涂料铁试片若干,每片折叠成间距为0.3mm的方块。放入   浓度的醋酸溶液中(涂膜的干膜为10~12g/m2的涂料铁,测试液浓度为5%;干膜为6~8g/m2的涂料铁,测试液浓度为3% )。密封后放入高压容器内,在1MPa的压力下(温度为121℃)持续30分钟,而后冷却,取出试片,观察涂膜面,若无变色、泛白、脱膜现象,即为抗酸性合格。反之,抗酸性能未通过,需要在工艺上加以调整。

2、 抗硫性检验裁切100mm×25mm的试片若干,每片折叠成间距为0.3mm的方块,放入浓度为1%的硫化钠溶液中,并用乳酸调节测试液的pH值为5.5~6.0。密封后放入高压容器内,在1MPa的压力下(温度为121℃)持续30分钟,而后冷却,取出试片,观察涂膜面,若无明显硫斑、无脱膜,即为抗硫性合格。反之,抗硫性能未通过,需要在工艺上加以调整。